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Liqueur de Woodruff - 2 délicieuses idées de recettes


Beaucoup ne connaissent Waldmeister que comme une gelée ou comme une limonade. Vous pouvez également préparer de nombreuses autres spécialités à partir de l'herbe. Que diriez-vous d'une délicieuse liqueur de Woodruff? Il y a deux idées de recettes ici.

Woodruff est souvent utilisé dans des bols ou comme sirop pour profiter de boissons rafraîchissantes pour les barbecues ou les soirées confortables en plein air en été. Beaucoup ne savent pas que vous pouvez également faire de la liqueur à partir des feuilles vertes au goût incomparable.

La liqueur Waldmeister est une belle idée cadeau et rendue simple et rapide. Il existe à la fois des recettes avec de la crème et des liqueurs claires, afin que vous puissiez créer une belle liqueur Waldmeister pour tous les goûts.

➲ Recette pour une liqueur claire

➥ Ingrédients:

  • 500 ml de vodka
  • 10 tiges de woodruff frais
  • Zeste de citron vert, bio
  • Zeste d'orange, bio
  • 1 gousse de vanille
  • 400 ml d'eau
  • 125 g de sucre

➥ préparation
1 Mélangez le woodruff en un tas et laissez-le pendre à l'envers pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il flétrit. C'est le seul moyen de développer son arôme et son parfum typique.

2 Placez les feuilles fanées dans un plus grand récipient en verre (par exemple un grand pot Mason) ou une bouteille en verre plus grande et vide et ajoutez la gousse de vanille fendue. Ajouter les bols d'un citron vert et d'une orange au verre et ajouter la vodka. Fermez ensuite le flacon ou le verre, secouez vigoureusement une fois, puis laissez-le reposer dans un endroit sombre pendant environ une semaine. Agitez à nouveau le flacon 2-3 fois par semaine.

3 Après ce temps, faites un sirop de sucre. Pour ce faire, faites bouillir l'eau avec le sucre et laissez bouillir ce mélange pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le liquide ait une consistance sirupeuse. Ajouter une cuillère à café d'acide citrique et laisser refroidir le mélange.

4 Le mélange de vodka est ensuite versé à travers un tamis fin dans un bol. Mélangez ensuite la solution de vodka avec le sirop de sucre et versez la liqueur dans des bouteilles propres, rincées à chaud. Fermer immédiatement et conserver au frais pendant 2 semaines supplémentaires. La liqueur Waldmeister est alors prête et peut être essayée.

➲ Liqueur Waldmeister à la crème

➥ Ingrédients:

  • 300 ml de lait
  • 150 ml de crème
  • 50 g de sucre
  • 150 ml de vodka
  • Moelle de vanille
  • 1 sachet de sauce vanille en poudre sans cuisson
  • 250 ml de sirop d'aspérule

➥ préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger avec le mélangeur. Versez ensuite la liqueur dans des bouteilles propres et chaudes rincées et laissez au réfrigérateur pendant environ 2 jours. Puis il est prêt à boire.

La liqueur reste au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 semaines.