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Mettez les oignons - c'est comme ça que ça se fait


Avec un délicieux steak, les légumes marinés ont un goût particulièrement délicieux. Avez-vous déjà mis des oignons vous-même? Tout simplement délicieux. Voici un guide simple.

Fondamentalement, vous pouvez mariner n'importe quel type d'oignon aigre, c'est bien sûr particulièrement facile avec les petits oignons perlés, car vous n'avez pas à les couper en morceaux. Dans tous les cas, il est important que les oignons soient en parfait état. Les oignons plus âgés avec des zones presque pourries et flétries ne conviennent pas à cela.

Si vous préférez un arôme puissant avec un bon niveau de piquant, vous devez utiliser des oignons de cuisine normaux. En revanche, les oignons rouges aromatiques sont plus doux au goût et moins épicés. Les oignons végétaux particulièrement gros, les échalotes ou les oignons argentés conviennent également pour le décapage. Décidez en fonction de vos goûts et vous pourrez alors commencer.

Préparer des oignons

Avant que les oignons puissent être marinés dans du vinaigre, ils doivent être préparés en conséquence. Tout d'abord, ils sont soigneusement pelés. Il y a environ deux gros oignons sur un grand pot Mason. Si les oignons sont assez gros, ils doivent quand même être coupés en rondelles ou en bouchées.

»Astuce: Soit dit en passant, les oignons sont plus faciles à peler si vous les mettez dans l'eau chaude pendant quelques minutes à l'avance.

Ingrédients pour mariner les oignons

Dans quoi exactement vous mettez les oignons est une question de goût, il existe de nombreuses variantes différentes. Habituellement, le vinaigre est suffisant, ce qui est également particulièrement faible en calories. Cependant, il existe également une version aigre-douce, dans laquelle du miel ou du sucre sont utilisés en plus du vinaigre. Bien sûr, cela augmente également les calories.

Un bon vinaigre doit être utilisé pour le décapage, par exemple du vinaigre balsamique en rouge ou blanc, du vinaigre de vin rouge ou du vinaigre de vin blanc de bonne qualité. Vous pouvez également ajouter diverses épices aux pots. Pour les épices, il y a, par exemple, des grains de poivre, des piments, des graines de moutarde ou du gingembre au choix. Vous pouvez également remplacer l'eau par un peu de vin. Il n'y a pas de limites à votre goût. Tout ce qui plaît et surtout le goût est autorisé.

Mettez les oignons

1 Les ingrédients sélectionnés sont tous placés dans une grande casserole, puis les oignons préparés entrent. Les légumes sont maintenant cuits dans cette infusion de vinaigre pendant environ trois à quatre minutes. Sortez ensuite les oignons de la casserole et mettez-les au chaud dans les bocaux.

»Astuce: Vous devez au préalable rincer soigneusement les pots Mason à l'eau chaude.

2 Après avoir superposé les oignons dans les bocaux, versez le bouillon sur eux juste en dessous du bord. Ils doivent ensuite être scellés hermétiquement immédiatement. Dans cette variante, les oignons dans la cave sombre durent plus d'un an. Une fois le pot ouvert, conservez le reste au réfrigérateur.