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Stockez les bettes correctement et congelez - comment c'est fait


Que ce soit avec une tige blanche ou rouge: si vous ne stockez pas correctement la bette à carde, elle perd rapidement ses nutriments. Par conséquent, voici des conseils importants pour un stockage correct.

La bette à carde suisse ne dure pas longtemps

La bette à carde est un légume très robuste. Pour une utilisation ultérieure, il vous suffit de le laver, le nettoyer et le déchiqueter un peu. Vous pouvez ensuite traiter à la fois les feuilles et les tiges. En règle générale, il vous suffit de couper les extrémités des tiges séchées. Si vous achetez de la bette à carde fraîche, vous devez également la conserver correctement. Laissez simplement les légumes là-bas, ils se détendront et perdront leurs nutriments.

Comment stocker correctement les bettes

Comme pour tous les légumes, la bette à carde a le meilleur goût lorsqu'elle est fraîchement concassée. Afin d'allonger un peu la durée de conservation, il est conseillé d'envelopper la bette à carde dans un chiffon sec et humide ou de la mettre dans un sac de conservation des aliments. La bette à carde reste dans le compartiment à légumes du réfrigérateur pendant au moins deux jours de plus.

Ceux qui n'ont pas cultivé la bette à carde dans leur jardin et qui souhaitent avoir longtemps des légumes fraîchement achetés peuvent également le congeler.

Geler correctement la bette à carde

Si vous voulez congeler la bette à carde, vous devez d'abord la laver soigneusement, la nettoyer et l'écraser si nécessaire. Vous pouvez certainement le mettre dans un sac de congélation et le congeler, mais il vaut mieux le blanchir au préalable. En conséquence, les légumes conservent leur couleur et leur arôme même après congélation. Mettez donc la bette à carde dans l'eau bouillante pendant environ 1 minute. Soulevez ensuite hors de l'eau chaude avec une spatule en mousse et placez immédiatement dans de l'eau glacée. Soulevez à nouveau, égouttez et séchez bien avec du papier absorbant. Vous pouvez ensuite le mettre en portions dans des sacs de congélation. Ensuite, il suffit de pousser l'air hors du sac, de le fermer et vous pouvez geler le tout. En règle générale, la bette à carde suisse dure jusqu'à 12 mois.