Trucs et astuces

Pesto aux arachides: 3 délicieuses recettes de pâtes & co.


La plupart des gens ne connaissent que les arachides salées et en conserve. Dommage, car il peut également être utilisé pour évoquer de délicieux pestos. Essayez-le.

Le pesto aux arachides se prépare rapidement

Tout le monde connaît les arachides, presque tout le monde connaît le pesto. Mais la plupart des gens associent le pesto à la sauce épicée aux pâtes italiennes au basilic et, avec les arachides, la collation salée de la boîte. Il est moins connu que les arachides font également bonne figure comme pesto et peuvent faire plaisir aux amateurs de pâtes ainsi qu'aux amis de la cuisine asiatique dans de nombreuses variantes. Les arachides peuvent être plus que simplement regarder la télévision. Avec le pesto aux arachides, vous pouvez par exemple évoquez de délicieuses pâtes et des plats asiatiques raffinés.

Recette n ° 1 - la recette de base

Si vous voulez d'abord essayer le pesto classique aux arachides, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients. La recette de base est presque identique à un pesto génois classique, sauf que les pignons sont remplacés par des arachides.

Ingrédients:

  • 150 g d'arachides salées
  • 1 à 2 gousses d'ail au goût
  • 60 à 80 ml d'huile d'olive
  • une poignée de basilic frais
  • 50 g de parmesan frais
  • 1 pincée de poivre

Préparation:

Placer tous les ingrédients sauf l'huile dans un mélangeur ou un appareil de cuisine avec un accessoire et hacher d'abord à un niveau inférieur, puis à un niveau supérieur. Ajouter progressivement l'huile d'olive et continuer de mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux. Remplissez ensuite le pesto dans un bol ou un verre avec un bouchon à vis et traitez-le complètement ou versez de l'huile dessus, fermez-le et conservez-le au réfrigérateur. Le pesto dure environ 1 semaine.

Recette n ° 2 - Pesto de sésame aux arachides

En plus de la version pesto pour les amis de la cuisine italienne, vous pouvez également modifier le pesto aux arachides pour les plats asiatiques.

Ingrédients:

  • 1 à 2 c. À soupe de beurre d'arachide en morceaux
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • graines de sésame et morceaux d'arachide au choix

Préparation:

Remuer le beurre d'arachide avec l'huile de sésame et de tournesol jusqu'à consistance lisse, puis ajouter la sauce soya, le jus de lime et la gousse d'ail pressée et bien mélanger. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre.

Rôtir légèrement les graines de sésame dans une poêle, étaler le pesto sur des nouilles en verre ou des nouilles frites et saupoudrer les graines de sésame grillées dessus.

Recette n ° 3 - Pesto aux arachides et à la coriandre

Une autre variante asiatique se marie aussi bien avec les plats de poisson. Cependant, ce pesto asiatique aux arachides et à la coriandre est un peu épicé.

Ingrédients:

  • 50 g de coriandre fraîche
  • 100 g d'arachides grillées et salées
  • 50 g de Manchego ou Pecorino râpé
  • 7 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol
  • 1 à 2 petits piments
  • 1 à 2 gousses d'ail

Préparation:

Couper la coriandre en morceaux grossiers et mélanger avec les arachides, le fromage, l'ail, le piment et l'huile en un pesto dans un appareil de cuisine.