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Chutney au poivre: 3 recettes à imiter


Les poivrons sont bien plus que de délicieux aliments crus. De cela, vous pouvez par exemple évoquent également de délicieux chutneys. Ils sont délicieux et, surtout, rapidement préparés.

Les chutneys au paprika ont un goût épicé et souvent un peu sucré.

En avez-vous déjà fait un chutney? C'est un jeu d'enfant et, entre autres, se marie très bien avec une grande variété de plats de viande. Il est également joliment emballé et un excellent cadeau d'hôte sur les barbecues. Que diriez-vous par exemple avec un délicieux chutney paprika-tomate ou un chutney paprika-mangue? Ça a l'air délicieux? Alors essayez ces recettes!

Recette n ° 1 - Chutney de tomates au poivron

Un véritable classique parmi les chutneys au paprika est le chutney au paprika et aux tomates. Il a un goût épicé et est encore un peu sucré. Alors parlez un vrai régal.

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 500 g de tomates
  • 250 g d'oignons
  • 125 ml de vinaigre de vin blanc
  • 200 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle écrasés
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre

Préparation:

Échaudez et épluchez les tomates. Hachez ensuite les tomates, les poivrons et les oignons et mettez-les dans une casserole. Ensuite, faites cuire le tout à feu moyen dans une casserole ouverte jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un peu de liquide. Ajouter ensuite le sucre et toutes les épices et porter à ébullition à feu vif et en remuant constamment pendant une dizaine de minutes. Ensuite, vous pouvez déjà verser le chutney chaud dans des verres.

Recette n ° 2 - Chutney de mangue et poivron

Si vous voulez essayer une variante fruitée, le délicieux chutney paprika-mangue est le bon choix. Grâce à la mangue, la poudre de gingembre et le poivre de Cayenne, la fraîcheur et une légère netteté entrent en jeu ici, ce qui rend le chutney très savoureux.

Ingrédients:

  • 2 poivrons rouges
  • 2 mangues mûres
  • 250 g d'oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 250 g de sucre
  • 250 ml de vinaigre de fruits ou de vin
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 pincée de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 50 g de raisins secs

Préparation:

Coupez les poivrons et les mangues en dés. Hachez ensuite finement l'ail, coupez les oignons en dés et faites revenir les deux à feu vif mais dans un peu d'huile seulement, mais ne faites pas dorer. Maintenant, ajoutez les cubes de poivron et de mangue, le sucre, le vinaigre et les épices, portez le tout à ébullition brièvement et laissez le tout mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes. Remuer de temps en temps.

Dès que le liquide est réduit, ajoutez les raisins secs et laissez le tout mijoter encore 15 minutes. Si le tout a pris une consistance semblable à de la confiture, tout ce que vous avez à faire est d'assaisonner le chutney avec du sel et du poivre de Cayenne.

Recette n ° 3 - Chutney aux poivrons et poires

Le chutney de paprika et de poire est également fruité, mais de goût nettement plus doux, ce qui assure un changement agréable au menu.

Ingrédients:

  • 60 g de poivrons
  • 140 g de poire
  • 40 g d'oignons de printemps
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de sucre à confiture 3: 1
  • 50 ml de vinaigre
  • Poivre, piment, gingembre et thym au goût

Préparation:

Coupez ou hachez finement le poivron, la poire, les oignons nouveaux et les gousses d'ail. Mélangez ensuite le tout avec le sucre de confiture et ajoutez le vinaigre. Amenez ensuite le tout à ébullition et faites-le bouillir pendant quatre à cinq minutes. Remuez constamment pour que rien ne brûle. Assaisonnez ensuite le chutney avec les épices comme bon vous semble - mais continuez de remuer. Dès que le test de gélification, comme pour la confiture, est réussi, vous pouvez remplir le chutney chaud dans des verres.