Décoration

Congeler les épinards - 2 options présentées


Si vous avez réussi à récolter des tonnes d'épinards, vous n'avez pas à le laisser pourrir. Enfin, les épinards peuvent également être facilement congelés.

Les épinards crus doivent être secs

Les épinards dans votre propre jardin sont une bonne chose. Surtout, vous pouvez même le récolter plusieurs fois par an. (Conseil de lecture: récoltez les épinards deux fois)

Mais que se passe-t-il si les plantes vertes poussent pour que la récolte prenne le relais? Ensuite, donnez-les à vos voisins, à vos proches et à vos connaissances ou congelez les épinards.

Oui, ça marche vraiment. Vous avez même deux façons différentes de le geler. Une fois cuit et une fois cru. Les instructions respectives se trouvent ci-dessous.

Les épinards sont les plus sains lorsqu'ils sont crus et aussi frais que possible. Essayez donc de manger la majeure partie de la récolte fraîche. Si le vert dépasse lentement de votre cou, seul le gel vous aidera.

➤ Congeler les épinards frais - c'est comme ça que ça se passe

Si vous voulez congeler les épinards frais, vous n'avez pas à vous soucier de la perte de vitamines. Ils sont conservés ainsi que des oligo-éléments et minéraux importants.

Instructions

✦ Étape 1: Triez soigneusement les épinards. Retirez les feuilles flétries et les tiges très épaisses.

2 Étape 2: Les épinards doivent être blanchis avant d'être congelés. Des substances amères et une partie du nitrate restent dans l'eau de cuisson. Lors du blanchiment, les épinards sont suspendus dans un tamis dans de l'eau bouillante pendant environ deux minutes. Retirez ensuite le tamis et maintenez-le dans de l'eau glacée pendant environ 10 secondes.

3 Étape 3: Maintenant, vous devez laisser les plantes vertes s'égoutter suffisamment, idéalement tamponner avec du papier absorbant. Plus l'eau adhère aux épinards quand elle gèle, plus elle devient pâteuse plus tard lorsqu'elle est décongelée.

4 Étape 4: Vous pouvez maintenant décider si vous voulez congeler les feuilles telles quelles ou si vous voulez les couper en petites.

5 Étape 5: Emballez les épinards en portions dans de petits sacs de congélation ou des boîtes en plastique. Ainsi, vous pourrez ensuite retirer les épinards de la glacière au besoin. Alors maintenant dans le congélateur avec les épinards.

➤ Congeler les épinards cuits

Il y avait encore des épinards et les liens familiaux n'ont pas mangé? Ensuite, congelez-le. Les épinards déjà cuits peuvent également être congelés.

Il est extrêmement important ici de refroidir rapidement les épinards, puis de les congeler immédiatement. Rapidement car les bactéries convertissent le nitrate contenu dans les épinards en nitrite toxique à température ambiante. Il est donc préférable de le mettre au réfrigérateur pour le refroidir puis immédiatement au congélateur.

Réchauffez les épinards

Cela fait quelques semaines et vous avez encore faim d'épinards? Alors allons-y. Cependant, lors du dégivrage, vous devez noter que cela se produit aussi lentement que possible. Il suffit donc de mettre le vert au réfrigérateur. Si vous souhaitez réduire les épinards en purée, vous pouvez également les décongeler dans la casserole et les faire bouillir avec un peu d'eau. Puis une pincée de crème et bien en purée.